Zout vet zuur hitte. Het lijkt een willekeurige opsomming maar dat is het natuurlijk niet. Het zijn volgens Samin Nosrat 4 woorden die alles wat er over koken te weten valt samenvatten. Dit boek is een bijzonder basiskookboek waarin je deze vier elementen beter leert kennen. Als je genoeg weet kun je ze gebruiken om zelf aan de slag te gaan in de keuken. Ook zonder recept.
Vroeger keek ik op tv graag naar de Koosjere Hamvraag een programma van de Joodse Omroep over eten. Dat programma bestaat inmiddels niet meer, maar de presentator Jigal Krant wel. Hij schrijft wel leuke columns en recepten in het Nieuw Israëlisch Weekblad en dat is de enige reden dat ik dat wel eens lees. Nu is er ook een kookboek van zijn hand. Tel Aviv is de stad waar Jigal Krant zijn hart aan heeft verpand en door deze stad laat hij zich ook graag culinair inspireren.
Dit River Cafe 30 kookboek is ongetwijfeld een van de meest in het oog springende kookboeken van dit jaar. Niet alleen de vormgeving maar ook het feit dat de bladeren aan de zijkant fluoriserend roze zijn trekt zeker de aandacht. De recepten komen uit River Cafe, een van de bekendste restaurants in Londen, dat 30 jaar bestaat. Vandaar deze uitgave met bekende recepten en herziene klassiekers.
Het is net maart, maar ik zag Riejanne van Cook & Book het kookboek Zes Seizoenen op Instagram al tot favoriet van het jaar bestempelen. Ja ja sommige kookboeken hebben dat effect ook al gaan we nog bijna 10 maanden aan kookboeken tegemoet. Ik was dan ook heel erg nieuwsgierig geworden naar wat ik er van zou vinden.
Ineens waren ze overal: eenhoorns. In knuffelvorm, als sloffen, sleutelhangers, you name it. De trend zette zich voort in regenboogeten. Daarmee bedoel ik niet (alleen) groente en fruit in alle kleuren, maar ook taarten die alle kleuren van de regenboog hadden. Allerlei bekende gerechten werden en worden omgeturnd tot kleurrijk eenhoornvoedsel.
Na basisboek India is er nu basisboek Korea. Het idee van het basisboek is volgens mij dat je de basissmaken leert kennen en de kookstijl maar dat de recepten niet al te ingewikkeld zijn. Geen intimiderende lijsten met ingrediënten, goede uitleg en geschreven door een expert. Ik voelde mij meteen aangetrokken door Korea want ik wist wat dit betekende: kimchi!
Ik heb even getwijfeld toen ik Gather zag. Gill Meller, de auteur, heeft bij River Cottage gewerkt en ik heb een zwak voor alles wat met River Cottage te maken heeft en vaak ook voor de mensen die los van River Cottage daarna een kookboek uitbrengen, maar ik twijfelde of er genoeg vegetarische recepten in zou staan. Toen ik van iemand hoorde dat het zo was, was ik direct om.
Zoals ik al eerder schreef: kerst valt vroeg dit jaar. Niet in datum, wel in kerstgevoeligheid bij mezelf en op dit blog. Hebben jullie dat ook of ben ik de enige? Mijn vreugde was dan ook groot toen ik dit kerstkookboek aantrof in mijn brievenbus. Nog meer vervroegde feestvreugde! Bij feestdagen heb ik altijd het gevoel dat de voorbereiding minstens de helft van de lol is.
Na het Pindakaas kookboek is dit het volgende boek van uitgeverij Loopvis, wat is gebaseerd op één ingrediënt. Een ingrediënt wat niet alleen prima bij pindakaas past, maar ook zowel hartig als zoet valt toe te passen en eveneens bruin van kleur is: Karamel!
De komende tijd komen er op Lauriekoek nog een paar kerst- en feestgerelateerde onderwerpen voorbij, waaronder dit Delicious. Altijd feest kookboek van Delicious. Delicious bestaat volgens mij nu 10 jaar, daarvoor was het Tip Culinair als ik mij goed herinner. Maar dat is niet perse de hoofdreden waarom dit boek is uitgekomen, dat is gewoon omdat er altijd wel iets te vieren is.
Veel mensen zien restjes nog steeds als afval, in plaats van een rijkdom. Ik weet niet meer wie ik het laatst hoorde zeggen, maar ik vond het wel heel erg waar. En dat moet dus veranderen, want we gooien nog steeds te veel weg en dat is eigenlijk best jammer, voor je portemonnee maar ook voor het milieu. Dat vind de schrijfster van Empty the Fridge ook.
Laatste reacties