Boekrecensie: Turkish Express
Turkish Expess is een kookboek met Turkse recepten die snel klaar zijn. Zo simpel is het. In het voorwoord van haar kookboek vertelt Hale Amus over hoe haar leven veranderde. Ze kreeg een kind, bleek neurodivergent te zijn en runde een restaurant er was minder tijd om te koken. Veel Turkse gerechten zijn niet ontworpen op snelheid en worden groepsgewijs bereid, niet solo. Het kopen van een zak voorgewassen spinazie maakt je ook geen slechter mens, zeker niet als je op een doordeweekse avond wil je iets koken wat snel en lekker is en weinig inspanning vereist. Tijd voor shortcuts dus, heel veel shortcuts.
De bijbel van de Turkse keuken verscheen eigenlijk vorig jaar al, maar is toen op wonderlijke wijze aan mijn aandacht ontsnapt. Hoe kan dat nou? Gelukkig is het nooit te laat om een kookboek alsnog te recenseren. 
Er zit sinds enige tijd een Çiğköftem zaak in Arnhem. Een zaak die onderdeel uitmaakt van een Turkse keten die meerdere vestigingen in Nederland heeft. Het leuke is dat je er als vegetariër en als veganist goed terecht kunt. Het lijkt in eerste instantie een standaard kebabzaak, maar er staat met grote letters VEGAN op het raam. 
Laatste reacties