Shatta is een condiment op basis van gefermenteerde pepers dat te vinden is op elke Palestijnse eettafel, naast de peper en zout en olijfolie. Fil Shatta wordt dan ook gemaakt volgens Palestijns recept, maar in Nederland en Engeland door Layth en zijn broer Zee, samen met hun jeugdvriend Karim.
Boustany is het nieuwe kookboek van Sami Tamimi. Het vorige kookboek, Falastin kwam uit tijdens de coronaperiode en het is een kookboek waar ik goede herinneringen aan heb. Mijn hart maakte dus een sprongetje toen ik dit kookboek aangekondigd zag worden. In Boustany neemt Sami Tamimi ons mee naar zijn thuisland Palestina. Boustan betekent tuin, Boustany is mijn tuin. Dit kookboek is een ode aan de prachtige tuin van zijn grootouders en de smaken uit zijn jeugd.
Goed nieuws! Zaitoun van Yasmin Khan is in het Nederlands vertaald. Ik had al een tijdje te stille hoop dat vertaald zou worden. Die hoop heb ik wel vaker bij een kookboek en hij komt lang niet altijd uit. Nu gelukkig wel want het is een heel mooi kookboek over de keuken van Palestina.
Falastin is een vrolijk, vers, groen grassprietje in een gekke periode. Ik had er al naar uitgekeken het nieuwe kookboek van Sami Tamimi en Tara Wigley. Nu de muren toch zo nu en dan toch behoorlijk op mij af komen, is lekker koken nog belangrijker geworden en de recepten uit Falastin zijn geweldig.
Laatste reacties