Als ik fermentatie ergens hoor dat gaat er ergens in mij een belletje af. Dat zegt “yo interessant woord, opletten nu”. Zo ging het bij deze Mortier Pilon fermentatiepot uit Montreal ook, ik hoorde erover en was meteen geïnteresseerd. Ik heb hem zelf al een keer getipt hier op m’n blog. Alleen had ik hem zelf nog niet geprobeerd dus kon ik er geen hele blogpost aan wijden, nu wel, dus hier is de blogpost.
Fermenteren en inmaken staat nog steeds in de belangstelling. Het aantal mensen dat het daadwerkelijk doet is in mijn omgeving nog niet echt toegenomen. Veel mensen ervaren toch een beetje een drempel of denken dat ze een cursus moeten volgens om te beginnen, maar het aantal boeken dat over dit onderwerp verschijnt houdt aan. Een opvallend zwart boekje met augurk in de naam trok mijn aandacht en het bleek om het boek Pickled van Freddie Jansen te gaan.
Van fermenteren word ik altijd blij. Van lezen eigenlijk ook, vandaar dat ik met grote blijdschap het Fermenteren handboek recenseer vandaag. Het noemt zichzelf zelfs het meest complete boek dus dat belooft wat!
![IMG_3091[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2014/09/IMG_30911-1024x768.jpg?resize=584%2C438)
Het herfstseizoen is weer aangebroken en daarmee ook het moment om te oogsten. Fruit komt van de bomen, de moestuinen worden leeg gemaakt. Dit is ook het moment om je wanhopig af te vragen wat je met al die overvloed moet doen. Allemaal achter elkaar opeten tot het je neus uitkomt of uitdelen aan alle buren? Je kunt het natuurlijk ook conserveren.
Laatste reacties