Het desem bakboek is het bakboek van Miro van Vreckem die in Noordwegen de beste bakkerij van Noorwegen bestiert: Elt bakeri in het dorpje Sollia. Miro komt oorspronkelijk uit Bever in België, hij droomde altijd al van een zelfvoorzienend leven in de woeste natuur en was ook al van jongs af aan gefascineerd door brood. Hij ging met zijn ouders naar Noorwegen en het was liefde op het eerste gezicht. Later ging hij over op het bakken met desem en over desem gaat ook dit boek.