Clearspring is een merk waarvan ik eigenlijk altijd wel iets in huis heb. Of het nou een stukje kombu is voor in de soep of bouillon, gedroogd zeewier of mirin. Ik gebruik het graag en vaak en nee ik word niet betaald om dit te zeggen. Dus toen ik zag dat er wat nieuwe Clearspring sesamproducten waren bijgekomen vond ik het meteen tijd om er een blogpost aan te wijden. Sesamliefhebbers let op!
Er is een wereld van verschil tussen verschillende sojasauzen. Kijkers van de Keuringsdienst van Waarden weten dat waarschijnlijk al lang. Daarin kwam voorbij dat hele goedkope sojasaus vaak wordt gemaakt met behulp van hexaan, iets wat veel mensen met afschuw vervulde. Maar er zijn nog veel meer verschillen. Zo wordt Kikkoman bijvoorbeeld gemaakt in Nederland in RVS vaten. Dat duurt ongeveer 6 maanden. De sojasaus van Clearspring is een biologisch, authentiek Japans product dat wordt gemaakt met hele sojabonen en rijpt in cederhouten vaten.
Het wil nog niet zo enorm vlotten met het koken met zeewier. Het enige waar de meeste mensen vooralsnog zeewier van kennen is de nori van sushi. Het merk Clearspring is daar slim op in gesprongen. Ze hebben nu een snack op zeewierbasis: seaveg crispies. Vierkante zeewier velletjes die verdacht veel aan nori doen denken in verschillende smaken. Ik probeerde ze uit.
Laatste reacties