RotPot XL, de naam zegt het al, een extra grote versie van de RotPot, zodat je de overvloedige oogst van je eigen moestuin kunt fermenteren. Ik probeerde hem uit, al zat er in mijn zelfgemaakte kimchi precies één appel uit eigen tuin.

Van RotPot kimchi naar RotPot XL

Wat vliegt de tijd toch voorbij. De vorige keer dat ik over RotPot blogde was het 2018 en probeerde ik de concept kimchipot als een van de eerste uit. Inmiddels is de kimchi RotPotvoor iedereen te koop, met kruidenmix en recept. Er zijn zelfs andere Rotpotten bijgekomen en er is een heus kookboek. Ik merk nog steeds dat mensen licht nerveus worden van fermenteren en zo’n pakket of een workshop kan je dan net over die drempel heen helpen. En als je doet wat er in het recept staat kan het haast niet misgaan.

Lekker veel kimchi

Bij de RotPot XL heb ik geen kruidenmix van RotPot gebruikt, maar mijn eigen recept. Waar de originele RotPot een liter aan inhoud heeft, is de XL 2,7 liter van inhoud. Ruim twee keer zo groot dus een echte XL. Voor als je dus moestuinoogst te verwerken hebt, want ja dingen worden nu eenmaal vaak tegelijk rijp en dan moet je het conserveren, of als je graag lekker grote hoeveelheden maakt, want als je toch aan de gang gaat kun je net zo goed grote batches maken. Persoonlijk zou ik trouwens de pot niet compleet tot onder aan de rand vullen. Mijn fermentatie ervaring zegt dat dat er nog wel eens overheen wil borrelen. Laat dus een stukje vrij.

Extra deksel

Bij de RotPot zit ook nog een deksel zonder gat en waterslot, dat is voor als je ferment klaar is en je het in de koelkast bewaart. Het is een flexibele plastic deksel en dat is fijn. Mocht het in de koelkast dan toch verder fermenteren waardoor zich druk opbouwt dan vliegt hoogstens de deksel eraf. Ik vind het fijn dat de pot van glas is en dat je die dus lekker heet en hygiënisch kan afwassen. Mijn andere RotPot doet het nog steeds prima dus ik durf met zekerheid te zeggen dat ze jaren meegaan.

Geborrel

De RotPot XL is een mooie ronde Weckpot van het model tulp met een deksel met een waterslot erin. Zodat het enthousiaste geborrel van je ferment kan worden losgelaten terwijl er niets van buitenaf in kan. Simpel en effectief. Je kunt trouwens bij RotPot een nieuw waterslot bestellen als je je waterslot kwijtraakt. Ze hebben ook extra kruidenmixen voor als je het recept wat je bij de pot krijgt nog een keer wil maken.

Je kunt de RotPot en RotPot XL kopen bij Keukenboeren, of bij een van hun verkoopadressen. Ook biedt Keukenboeren verschillende fermentatiecursussen.