Ik kreeg een vraag over kookboeken over fruit. Een goede vraag eigenlijk want veel kookboeken gaan toch over groenten. Fruit kun je meestal ook makkelijker opeten zonder enige bewerking. Voor groenten zijn veel mensen op zoek naar een manier om het lekker te maken. Toch zijn er natuurlijk ook kookboeken met fruit in de hoofdrol. Ik maakte een lijstje.

Kookboekentips van Laurie is een nieuwe rubriek op Lauriekoek.nl. Ik krijg vaak vragen van mensen die voor een bepaalde situatie een bepaald kookboek zoeken. Heel algemene vragen of juist heel specifiek. Het beantwoorden van die vragen kost me vaak veel tijd en moeite en levert me vaak ook het nodige opzoekwerk op. Door het advies hier te publiceren heeft iedereen er wat aan. Mijn advies komt echt van mij, er komt geen AI of bol.com lijstje aan te pas en ik heb de boeken echt ingezien om te concluderen dat het echt een kookboek is waar mensen wat aan hebben. Waar dat kan link ik terug naar een van mijn recensies.

Heb jij wat aan mijn advies? Overweeg dan een donatie te doen, zo blijft Lauriekoek ook in de toekomst bestaan. Heb je zelf behoefte aan advies van mij? Mail me je vraag en wie weet zie je het antwoord hier terug.

Let op: sommige boeken die ik aanraad zijn misschien alleen nog tweedehands te krijgen. Ik heb niet altijd inzicht in of een kookboek een herdruk gaat krijgen of niet. Check vooral mijn blogpost over zoeken naar dat ene kookboek als je ergens naar op zoek bent.

Voor dit fruitlijstje moest ik een beetje creatief zijn. Kookboeken over fruit vind je vooral in de categorieën jam en conserven, patisserie en smoothies. Dus die vind je in dit lijstje samen met andere kookboeken over bijvoorbeeld citrus. Ik heb me in dit lijstje vooral geprobeerd te concentreren op kookboeken waarin fruit nadrukkelijk een hoofdrol speelt. Natuurlijk zijn er veel meer kookboeken die zowel over fruit als groenten gaan.

Fruit boek van Jane Grigson

Een echte kookboek klassieker! Het boek bevat recepten, maar ook heel veel historische kennis over fruit. Er is van dit (kook)boek ook een groenteversie en die is gek genoeg in het Nederlands heel moeilijk te vinden.

Dosia plukt bessen

Een boek over alle soorten bessen met tuintips en recepten. Dat is Dosia plukt bessen van Dosia Brewer.

The Gourmand’s lemon

Gourmand’s lemon is een kookboek waarin citrus duidelijk de hoofdrol heeft. In de essays en in de zoete en hartige recepten. Ook een uitstekende aanwinst op de koffietafel, want er staan prachtige foto’s in en de cover is ook geweldig in al zijn eenvoud.

De inmaaktuin

Zeg je fruit, dan zeg je overvloed die je wil bewaren voor de winter. Inmaken is dan een goede oplossing.

The green kitchen smoothies

Smoothies en sappen kunnen natuurlijk niet ontbreken, als het om fruit gaat. Ik heb besloten om mij tot één smoothieboek te beperken in dit overzicht, al heb ik op Lauriekoek wel meer smoothieboeken besproken, vind ik dit de beste en daarom noem ik deze in dit lijstje.

Een appel per dag

In dit kookboek eet je appels vooral in de vorm van appeltaart. Allerlei soorten appeltaart uit allerlei landen.

Citrus

Eigenlijk ligt een citruskookboek heel erg voor de hand, er is bijna geen recept wat niet opfleurt van een scheutje citroensap of rasp. In dit boek vind je hartige en zoete recepten.

For the love of lemons

Alweer citroenen in de hoofdrol, maar dan op Italiaanse wijze. Dit is weer een heel andere invalshoek als Citrus en Gourmand’s lemon. Zo zie je maar drie kookboeken over hetzelfde onderwerp en allemaal weer totaal anders. De recensie van dit kookboek komt binnenkort online op Lauriekoek en ik mag ook recepten delen! Het is geschreven door Letitia Clark wiens kookboeken Wilde vijg en venkel en Le vita e dolce ook al heel populair zijn, nog even geduld het komt eraan.

Vruchtentaarten en ander gebak

Fruit kan natuurlijk heel goed in gebak. Al zijn kookboeken die alleen over bakken met fruit best zeldzaam, in dit kookboek staan naast vruchten taarten ook ander gebak.

Engelse kookboeken

Pam the Jam the book of preserves

Als Pam de Jam je bijnaam is, dan weet je al hoe laat het is. Dit is de Engelse autoriteit op het gebied van het maken van jam. Mensen met vragen komen bij haar terecht. Uiteraard heeft ze ook kookboeken waarin ze haar geheimen deelt.

River Cottage fruit every day

Er zijn een aantal River Cottage kookboeken in het Nederlands verschenen, maar ze zijn lang niet allemaal vertaald. Het fruitboek bijvoorbeeld. In dit kookboek vind je hartige en zoete recepten met allerlei soorten fruit.

Pulp a practical guide to cooking with fruit

Geïnspireerd door het fruit wat in Amerika verkrijgbaar is, schreef Abra Berens dit kookboek. Er wordt uitgegaan van 15 goed verkrijgbare soorten fruit met hartige en zoete recepten. Voor liefhebbers van de Six seasons kookboeken, het boek hoort in een driedelige serie samen met Grist en Ruffage. Grist gaat over granen, Ruffage over groenten.

Chez panisse fruit

Chez Panisse is een befaamd Amerikaans restaurant. In Nederland is De kunst van simpel koken uitgekomen, maar de overige Chez Panisse kookboeken zijn niet vertaald naar het Nederlands. Geïnspireerd door de overvloed aan perfect rijp fruit in Californië schreef Alice Waters in 2002 dit kookboek.

Fruitful: Sweet and Savoury Fruit Recipes Inspired by Farms, Orchards and Garden

In dit kookboek vind je hartige en zoete recepten met fruit.