Hot Wok is een losse wokbrander waarmee je buiten kan koken en uiteraard wokken. Aansluiten op een gasfles en wokken maar. Ik kook nu al een paar jaar met veel plezier op inductie. Daar heb ik eigenlijk geen problemen mee, maar er was toch iets wat ik miste. Of nou ja eigenlijk misschien wel drie dingen. Ik mis het echt op hoge temperaturen kunnen aanbakken, zodat je brood in de pan kan bakken. Mijn kookplaat geeft dan een error en schakelt automatisch uit wegens oververhitting. Ik mis groenten kunnen blakeren en ik mis… wokken!

Wokken op inductie? Nee

Een tijdje geleden was bij een bedrijf in ovens en kookplaten en zag daar de nieuwste snufjes waaronder sensoren die meedenken op de kookplaat en in de pan en ovens met speciale programma’s. Er was van alles, maar een wokoplossing voor inductie? Nee. Het dichtste bij komt hard aanbakken in een pan, maar dat is echt niet hetzelfde als wokken. Dat is roerbakken. Ik weet dat sommige mensen het woord roerbakken ook voor wokken gebruiken, maar onder wokken versta ik een gloeiend hete pan. Een wok, zonder anti-aanbaklaag, die verbrand bij zulke hoge temperaturen. Je moet alles van te voren klaar zetten, fijngesneden en al. Het wokken zelf duurt maar kort en het eten wordt de hele tijd in beweging gehouden.

Hot Wok!

Ik wilde dus weer wokken. Er zijn nog steeds mensen die horen dat ik op inductie kook en dan zeggen dat ik dan, maar weer naar gas moet, maar ik woon in een wijk zonder aardgas, dus dat is een vrij nutteloos advies. Een losse wok is dus een ideale oplossing, maar met zo’n kampeerbrandertje voor bij de tent op de camping kom je niet ver, want je hebt veel power nodig, power die de meeste gasfornuizen zonder wokbrander niet hebben. Gelukkig is er de Hot Wok!

Wat is een Hot Wok? Hot Wok is een solide stabiele grote gaspit op pootjes van gietijzer met drie kraantjes eraan om het vuur mee te regelen. Ik vind ook dat hij een mooie uitstraling heeft met die gouden kraantjes en dat gietijzer. De Hot Wok sluit je aan op een losse grote gasfles, vuur aansteken en je kunt wokken. Zo simpel is het eigenlijk. De gasflessen koop je bij de grotere kampeerwinkels. Deze Hot Wok levert 12KW aan power, een groot verschil met een gewone gaspit (van 2 á 3KW).

Gas aansteken, wok inbranden en wokken maar

Naast het gebrek aan een goede hittebron, heb ik eigenlijk nooit een goede wok gehad, gek genoeg. Gelukkig zit er bij de beginners kit van Hot Wok een uitvouwbaar windscherm en een wok. De wok is gemaakt van carbonstaal. Daarmee is die niet gelijk ready to use. Eerst moet je inbranden op het vuur met olie. Naarmate je de pan meer gebruikt raakt hij ook beter ingebrand en vormt hij een natuurlijke anti-aanbaklaag. Dit is een wok met een bolle bodem dus perfect voor op de brander. De onderkant van de wok raakt goed het vuur. Het is echt een grote ring, ik heb vroeger een fornuis met een gasbrander gehad en deze wokring is zelfs nog iets groter en krachtiger.

Wokken!

Ik zei eerder al dat ik eigenlijk heel tevreden ben over inductie. Alleen toen ik zag hoe krachtig de wokbrander was had wel even een “jaaa-momentje”. Dit is wokken! Sauteren in een koekenpan is ook goed, maar dit is echt wokken. Super! Nu kan ik de wokgerechten die ik eerder niet meer kon maken weer maken. Gebakken rijst uit een hete wok vind ik onevenaarbaar. Net als kort gewokte groenten, ik zou niet weten hoe ik dat op een inductiefornuis na zou moeten doen. Het is ook heel leuk om buiten te koken, zelfs als het niet per se  mooi weer is. Als je wacht op mooi weer vallen er een hele hoop dagen af in Nederland. Er is trouwens ook een Hot Wok die je binnen kunt gebruiken, maar deze versie is bedoeld voor buitengebruik.

Hot wok gebruiken kan bijna overal

Je hebt niet veel ruimte nodig om een Hot Wok neer te zetten, een kleine solide tafel op de juiste hoogte is eigenlijk al genoeg. Zorg er voor dat het een tafel is die niet wiebelt en ik zou ook de gasfles veilig positioneren. Desnoods maak je hem ergens aan vast met een riem. Houd uiteraard ook kinderen en huisdieren weg. Je kunt de vlam reguleren met 3 kraantjes, door ze iets verder open of dicht te zetten, maar feit is natuurlijk wel dat het een grote gasring die is bedoeld om flink te bakken en dat gaat met een heel klein vlammetje is wat lastig. In principe is het heet genoeg om te wokken als de kranen allemaal ongeveer half open staan en het vuur goed blauw is. Je kunt deze vervolgens fine tunen dus de gastoevoer goed  over de hele ring te verdelen door de kranen individueel wat verder open of dicht te zetten of het windscherm strategisch te positioneren.

Ik zie allemaal mogelijkheden

Ik zou zeggen dat de Hot Wok wel heel geschikt is voor koken met ongeemaileerde gietijzeren pannen. Zo kan je er op grillen, of dus zoals ik graag wil brood op bakken. Frituren kan ook, altijd handig om buiten te doen qua kookluchtjes. Pas wel op dat de hitte van de gasvlam ook in het handvat van de pan trekt. Houd dus een doek of stevige ovenwant bij de hand als het handvat van je pan de hitte geleidt. De wok van Hot Wok zelf heeft een houten handvat, dus die heeft dat niet.

Weinig onderhoud en vochtvrij opbergen

De Hot Wok zelf en de plaatstalen koekenpan kunnen trouwens roesten als je ze niet goed opbergt. Dan moet je de roest en afpoetsen en een beetje olie aanbrengen. Verder is er niet zoveel aan onderhoud. Ja je moet de gasslang af en toe controleren om te kijken of die geen zwakke plekken vertoont en af en toe een nieuwe gasfles kopen, zoals je dat eigenlijk bij alles wat op gas werkt moet doen. Als er er goed voo4 zorgt, kan Hot Wok brander echt heel lang mee gaan.

Ik ben blij dat ik nu weer kan wokken. Ja, dat is op gas maar daar heb ik geen problemen mee. Het gasverbruik voor mijn Hot Wok en barbecue is mijn enige gasverbruik, dus ik geloof dat mijn gasverbruik vrij laag is. Het gaat op een externe gasfles en die gaat best lang mee. Ik vind het leuk om buiten te koken en ik vind het ook een prettig idee om een back-up te hebben voor als de stroom uitvalt, maar  ik vind het vooral leuk om weer te kunnen wokken, ik had het echt gemist.

Je kunt de Hot Wok kopen bij de webshop van Hot Wok en je vindt op hun website ook een lijst met verkoopadressen.