Dit is de Fissler vitavit premium snelkookpan, die ik speciaal voor jullie mocht uitproberen, met dank aan Fissler. Een van mijn favoriete anti-aanbakpannen is van Fissler en sinds ik de snelkookpan heb ontdekt, gebruik ik die graag. Ik weet ook dat Fissler een van de merken is die onder snelkookpanfanaten vaak wordt genoemd als een van de beste merken. Tijd om te kijken of ik het met de fanaten eens ben.

Goede eerste indruk

Mijn eerste indruk is meteen goed. De Fissler vitavit premium is een mooie zware snelkookpan. Dat zware geeft vertrouwen, het is een pan die je onder druk gaat zetten, het is dus een fijn als hij de indruk maakt dat hij daar tegen kan. In de pan is een soort ribbelpatroon te zien: novogrill. Dit is bedoeld om dingen te kunnen mooi bruin aan te bakken, ook met weinig vet. Bij de pan zitten een stoomrekje en een mandje. Er zit een handvat aan en een tegengreep, wat erg prettig is als je een zware volle pan op moet tillen. De pan kan op elektrisch, gas, keramische kookplaten en inductie gebruikt worden. Er zijn van dit type pan verschillende inhoudsmaten verkrijgbaar. De pan is gemaakt van 90% gerecycled RVS en wordt gemaakt in Duitsland.

Drie snelkookstanden

Fissler vitavit premium snelkookpan heeft drie snelkookstanden. De meeste snelkookpannen die ik ken hebben er twee, maar deze pan heeft dus ook een tussenstand. Tussen hoge druk en lage druk in zit nog een tussenweg. Sterker nog de fabrikant rekent de pan simpelweg zonder druk gebruiken ook mee, vier standen dus. De drie standen zijn simpelweg aangegeven met de getallen 1 tot 3, geen symbooltjes dus. In eerste instantie vroeg ik me af waar de stoom vandaan zou komen maar het ventiel zit onder de ronde dop waarmee je de druk instelt.

Bodem deglaceren gaat nog steeds makkelijk

De pan is door het novogrillpatroon niet moeilijker te deglaceren. Het is belangrijk dat er niets aan de bodem van de pan van de snelkookpan plakt. Omdat je de pan op de hoogste stand van je fornuis gaat verhitten om de pan op druk te brengen, verbrandt alles wat aan de bodem plakt snel. Vandaar dat ik extra benieuwd was naar hoe dat zou werken met de novogrill, maar daar merk je dus niets van. Gewoon wat vloeistof toevoegen en even goed over de bodem roeren. Dat is niet anders dan bij andere snelkookpannen.

Fissler vitavit premium geef feedback tijdens het snelkoken!

De pan sluit met een grote klik en heeft een soort kaartje wat je moet indrukken om hem weer los te halen. Je hoeft absoluut niet te twijfelen of de deksel er goed op zit. Als je de klik hoort zie je het handvat verspringen naar groen. Als je de pan op druk brengt komt de cirkel waarmee je de druk hebt ingesteld naar boven. Die laat dan een groene ring zien, eerst geel, later groen. Wat deze pan anders maakt dan andere pannen is dat het daar niet mee ophoudt. Als de druk zo hoog wordt in de pan dat de pan eigenlijk stoom moet gaan loslaten om veilig op druk te blijven komt de rode rand van de cirkel omhoog. Die vertelt je dat je het vuur onder de pan moet aanpassen. Als je dat doet verdwijnt de ring weer.

Zelfs ik leer hier van

De pan geeft je dus feedback tijdens het koken. Dat is heel handig, als je de pan eenmaal op druk hebt gebracht en het snelkoken echt begint, heeft de pan heel weinig warmte nodig. Zo weinig dat je het in het begin bijna niet kunt geloven, bij mij is dat bijvoorbeeld stand 2 op de inductieplaat; een waakvlammetje waar ik normaal nooit op kook. Als je de pan te hoog laat staan en die dus voor de veiligheid stoom begint af te blazen verdampt er vocht uit de pan, wat invloed kan hebben op je kookresultaat. Ik snelkook best al een tijdje, maar dit aspect was een beetje aan me voorbij gegaan. Als de pan op de juiste druk is kan er echt niets uit en verbruik je ook precies de juiste hoeveelheid brandstof.

Stoom laten onsnappen op veilige afstand met knop in handvat

Als je stoom wil gaan afblazen is er nog een verrassing. De stoom komt niet omhoog zoals bij de meeste snelkookpannen en multicookers, maar blaast af naar de zijkanten. Dat is handig als je een kastje boven je kookplaat hebt hangen en daar het laminaat of de verf niet van af wil stomen. In het begin dacht ik dat je aan de ring moest draaien om de stoom te laten ontsnappen, wat onlogisch is, want dan zit je met je hand in de gloeiend hete stoom. Dat hoeft ook helemaal niet. Bij het handvat van de Fissler vitavit premium zit een soort kaartje. Als je dat indrukt laat de pan zijn stoom ontsnappen. Super veilig, want je zit met je hand heel ver van het ventiel. Heel slim!