Jamie Oliver gaat als een speer en hij deelt zijn succes graag. In zijn kielzog zijn onderhand al meerdere koks bekende koks geworden. Hij heeft ook zijn eigen Youtube kanaal, dat Food Tube heet, met daarop een keur aan filmpjes waarin in korte tijd een recept wordt gemaakt door hem of iemand anders. Heel leuk om te kijken. Een van die mensen van Food Tube, Cupcake Jemma, heeft nu zelf haar eigen cake-boek.
Laten we gaan bakken! Of moet ik backen zeggen? Dit is het tweede Duitstalige kookboek, of liever gezegd bakboek wat ik voor jullie recenseer. Het is het boek is van Nicole Just en zoals je misschien al uit de titel kon opmaken, is het niet zomaar bakken, nee het is veganistisch bakken.
![IMG_0050[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2014/10/IMG_00501-1024x768.jpg?resize=584%2C438)
Er is eigenlijk maar een reden waarom ik af en toe de Libelle lees. Niet Jan, Jans en de kinderen, niet de Rode Je Weet Wel kater, nee: Yvette van Boven. Zij schrijft recepten voor dat tijdschrift, ik blader altijd meteen door naar dat gedeelte. Je bent een kookfreak of je bent het niet. Nu is er een nieuw boek van Yvette: Home Baked.
![IMG_3434[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2014/10/IMG_34341-1024x768.jpg?resize=584%2C438)
Larousse Gastronomique is een naslagwerk over koken met 1350 pagina’s vroeger ging het alleen over de Franse keuken. Tegenwoordig worden ook andere keukens dan de Franse erin beschreven. Larousse Brood is eveneens een naslagwerk, maar dan wat minder lijvig, omdat het enkel over brood gaat.
![IMG_2574[1]](https://i0.wp.com/lauriekoek.nl/wp-content/uploads/2014/05/IMG_25741-1024x768.jpg?resize=584%2C438)
Het lijkt paradoxaal, minder suiker willen eten, maar wel willen genieten van allerlei baksels. Uiteraard is het wel mogelijk, in het boek Goed Zoet! legt Nanne Hogeland uit dat je met behulp van andere zoetstoffen dan suiker, uitstekend kunt bakken. Het boek is 100% vrij van gerafineerde suiker voor 75% lactosevrij en voor 65% procent glutenvrij en er worden geen gekke zoetstoffen zoals aspertaam, sukrin of tagatose in gebruikt.
Brood is alweer een tijdje omstreden, als het niet is omdat er gluten in zitten dan is het wel iets met broodverbeteraar van mensen of varkenshaar. Toch denk ik dat zelf brood bakken iets is wat mensen altijd zullen blijven doen. Het resultaat is veel lekkerder dan bijvoorbeeld supermarktbrood en het geeft veel voldoening.
Hummingbird Bakery is een bakkerij van zoete lekkernijen in Londen. Het gebak is vooral gebaseerd op de Amerikaanse keuken, overdadig en zoet. Sinds ze hun deuren openden in 2004 brachten ze drie kookboeken uit met daarin de recepten om hun gebak thuis na te maken. Dit is het derde kookboek.
De boeken van Leon zijn kleurrijk en prettig om naar te kijken, de kaften doen denken aan van die blikjes Spaans gerookt paprikapoeder. Poëzie plaatjes, zwierige letters, dat idee. Leon is een Engelse restaurantketen en dan niet een keten die zielloze hamburgers en patat verkoopt, nee in tegendeel. Alles wordt er vers gemaakt, van echte ingrediënten.
Leon brengt ook kookboeken uit, ik bespreek vandaag het boek Zoete Waren & Hartige Zaken. Een boek waarbij de bakliefhebber zijn of haar hart bij op kan halen, beginner of gevorderd.
Laatste reacties