Boekrecensie: Quinoa Nummer 1 Superfood
Het jaar van de quinoa is officieel voorbij maar hier op mijn weblog gaat de aandacht voor quinoa gewoon verder. Daarom bespreek ik vandaag het boek Quinoa Nummer 1 Superfood. Het boek bevat 75 recepten van Eric van Veluwen en Robert van Beckhoven. Eric van Veluwen kookte bij verschillende sterren restaurants in Nederland en België en Robert Beckhoven ken je misschien van het televisie programma “Heel Holland Bakt”. Hij is Meester Boulanger en Meester Patissier.
Het exacte moment dat het me begon op te vallen kan ik me al niet meer herinneren. Ik heb het over een toename in de aandacht voor groenten. Eerst was het het ondergeschoven kindje, maar nu de hoofdrol speler op het bord. Een revolutie die vleeseters en vegetariërs een beetje verbroederde. 
.Ik moet bekennen dat ik Deborah Madison tot voor kort niet kende. Toch heeft ze een enorme staat van dienst; ze schreef een behoorlijke lijst aan vegetarische kookboeken. Hiervan is Vegetable Literacy momenteel de meest recente titel. Dit boek is in Nederland alleen in het Engels verkrijgbaar. Buitenlandse titels zijn soms wat moeilijker verkrijgbaar, maar dit boek is zeker de moeite waard! 
Quinoa, ineens was het er, het glutenvrije super oer “graan” (quinoa is een pseudograan), bomvol eiwit. De afgelopen maanden heb ik enkele quinoarecepten met jullie gedeeld, maar er is natuurlijk nog meer mogelijk Wat kun je er precies allemaal mee doen in de keuken? Kun je er bijvoorbeeld mee bakken? Zo ja hoe dan? Dit kookboek, Koken met Quinoa van Rena Patten geeft antwoorden op enkele van die vragen. Het leuke van dit kookboek is dat het helemaal glutenvrij is. Het is overigens niet compleet vegetarisch, maar toch denk ik dat uiteindelijk veel mensen met dit boekje uit de voeten kunnen. 
Elke keuken heeft een goed basiskookboek nodig, een dik boek met recepten om makkelijk op terug te vallen. De Compleet Vegetarische Keuken van Rose Elliot is zo’n boek. Het kwam voor het eerst uit in 1985 maar is nu helemaal herzien. 
Het Grote Stamppotboek, de naam zegt het al: Ruim 40 stamppot recepten; een ode aan de aardappel. Toen ik dit boek voor het eerst zag dacht ik hè wat gek, het lijkt op het taalwerkboek dat ik vroeger op school had. Dan is het werkboekidee dat bij dit boek hoort grappig genoeg ook niet ver gezocht. 
Toen ik het kookboek Gebeten Groenten van Jorun Verheyden voor het eerst onder ogen kreeg, was het eerste wat me opviel de foto’s van de gerechten. Daar kan menig kok nog wat van leren, vegetarisch of niet, eten doe je tenslotte voor een groot deel met je ogen. Soms heb je als vegetariër in een restaurant echt het idee dat je wat tekort gedaan wordt. Als je een bord voor je krijgt zoals in dit boek, dan voel je je vast alles behalve tekort gedaan. 
Hummingbird Bakery is een bakkerij van zoete lekkernijen in Londen. Het gebak is vooral gebaseerd op de Amerikaanse keuken, overdadig en zoet. Sinds ze hun deuren openden in 2004 brachten ze drie kookboeken uit met daarin de recepten om hun gebak thuis na te maken. Dit is het derde kookboek. 
Ik denk dat iedereen met een tuin, of op z’n minst een balkon met bloempotten, het gevoel wel kent. Het gevoel van winter en dat je alweer nadenkt over wat er weer gezaaid kan worden als de tijd daar weer rijp voor is. Dat gevoel kreeg ik ook meteen bij het boek Greendelicious Kruiden, een kookboek waarin kruiden de hoofdrol spelen. 
Je kent ze misschien wel, van die kleine kookboekjes die vaak in budget- of tweedehands boekwinkels te vinden zijn. Je loopt er vast wel eens langs. Nu het Sinterklaastijd is en je wellicht met een klein budget meerdere leuke cadeautjes hoopt te kopen, is het allicht een idee om op zoek te gaan naar dit kookboekje. Het kost slechts 2 á 3 euro en je krijgt er het volgende voor terug. 
Laatste reacties