Med is het nieuwe kookboek van Claudia Roden waarin het draait om de Mediterrane keuken. Er liggen verschillende landen rond de Middellandse Zee en ze zijn allemaal verschillend. Al zijn er ook zeker overeenkomsten. Een van die overeenkomsten is dat Claudia Roden altijd deze landen heeft onderzocht. In Med gaat het om de gerechten die zij de afgelopen decennia heeft verzameld en die haar bij zijn gebleven.
Ik geloof nog steeds niet helemaal dat Anthony Bourdain dood is. Je kunt op een willekeurig moment 24Kitchen aanzetten en dan zie je hem gewoon rondreizen. Als dat niet volstaat slinger je Netflix aan en ook als je niet naar hem op zoek gaat komt hij regelmatig voorbij. Er zijn ook boeken van Bourdain en nu hij dood is zijn breekt er een nieuwe categorie aan: boeken die over hem gaan.
In het kookboek Banketbakker staat bakken centraal. Volgens schrijfster Claire Saffitz bestaan er geen “ik ben gewoon een kok” koks, alleen maar bakkers die nog niet bekeerd zijn. Volgens haar zijn we allemaal banketbakkers, alleen weten we dan misschien zelf nog niet. Nu de herfst en de winter er weer aankomen is het een ideale tijd om daar achter te komen denk ik zo. Zet je oven maar alvast aan.
Zoals jullie wel weten draag ik het fermenteren van voedsel een warm hart toe. Toen Velt mailde over hun nieuwe boek Groenten fermenteren van seizoen tot seizoen wist ik meteen dat ik het wilde recenseren.
Een pompoentaart, worteltaart of cake met courgette, daar kijk ik niet van op, maar in het nieuwe bakboek Gebak met groenten gaat Vegamuze nog een stapje verder. Een cheesecake met asperges en glühweincake met witlof, daarvan wist ik even niet wat ik moest denken. Het het gek of geniaal? Of misschien wel beide?
In Patisserie van de bakker vind je de recepten voor koekjes en taartjes van de befaamde bakker Gebroeders Niemijer in Amsterdam. Het is na Een boek over brood het tweede boek wat van de hand van Issa Niemijer-Brown verschijnt. Iets waar ik persoonlijk erg blij mee ben want sinds ik niet meer in Amsterdam woon, mis ik hun brood en gebak.
De bijbel van de Indiase keuken heeft weinig met het woord van God te maken, maar wel alles met de keuken van het land India. In 230 recepten komt het hele land voorbij.
Veggie of vegan lekker simpel doet wat de naam beloofd. Het biedt snelle vegetarische recepten die je aan het eind van een werkdag snel op tafel kan hebben staan. Ieder recept is veganistisch of heeft een veganistische optie. Het is dus geschikt voor vegetariërs maar ook voor mensen die helemaal geen vlees of zuivel eten.
Het geroofde kookboek is een boek over Alice Urbach. Tijdens de Anschluss in 1938 verliest ze alles haar huis, haar gezin en haar succesvolle kookcarrière. Als ze jaren later naar Wenen terugkeert, vindt ze haar eigen kookboek So kocht man in Wien! terug in de boekhandel. Alleen staat haar naam niet meer op de voorkant, maar die van man Rudolf Rosch. Wat is er gebeurd? Heeft deze man echt bestaan? En krijgt ze haar eigen auteurschap weer terug?
Bakken met desem is het tweede kookboek van desemfanaat Anita Šumer. In passie voor desem gaat het vooral om broden en beginnen met desem. In dit boek gaat het meer om zoetigheden, gebak en kleine broodjes, zowel hartig als zoet.
In Zin om te bakken draait alles om zoetigheden. Om klassiekers en nieuwe uitvindingen. Tijdens de coronacrisis hadden heel veel mensen zin om te bakken. Nu de corona op zijn retour is weet ik zeker dat dat zin om te bakken een constante is,zeker nu we weer mogen afspreken en wat is er nou leuker dan je bezoek zelf gemaakt lekkers voorzetten?
Laatste reacties