De Slowcookerbijbel mocht na de Airfryerbijbel natuurlijk niet ontbreken in deze serie. Beide kookgadgets zijn nog steeds mateloos populair en mensen zoeken dan ook naar recepten om het meeste uit hun apparaat te halen. Ik inmiddels al een paar slowcookerkookboeken besproken en ik vind de recepten meestal vrij behoudend. De recepten in de Slowcookerbijbel zijn, net als in de Airfryerbijbel gelukkig iets prikkelender.

Do’s en don’ts

Zoals alle kookboeken uit de kookbijbelserie van uitgeverij Carrera begint de Slowcookerbijbel met een stukje uitleg over Slowcookers en de do’s en de don’ts. Er wordt aandacht besteed aan wat er wel en niet in de slowcooker kan. Zo vindt Bas Robben dat pasta en rijst niet erg lekker worden in de cooker, ook dat vis is moeilijk. In zijn recepten voegt hij die dan ook vaak pas in het laatste stadium aan de cooker toe. Groenten blijven ook niet al dente, maar worden door en door gaar. Eigenlijk zou je dit boek moeten kopen nog voordat je een slowcooker aanschaft. Dan weet je bijvoorbeeld dat je een ovale moet kiezen, omdat dat een handige vorm is.

Wat heb je nog meer nodig

Naast de slowcooker worden ook de ingrediënten en aanvullend kookgerei besproken. Wat dat betreft heb je niet heel veel bijzondere dingen nodig. Denk aan een stafmixer, een vijzel, een koekenpan en een springvorm. Keukendingen die veel mensen meestal wel in huis hebben. Er is trouwens ook een heel handige gaartijden tabel, zo weet je hoe lang je bijvoorbeeld bloemkool of prei moet slowcooken op de high of low stand voordat ie gaar is. Ook vind ik het goed dat ook in dit kookboek Bas Robben de tijd neemt om de vooroordelen rondom mononatriumglutamaat of MSG te ontkrachten.

Niet àlles uit de slowcooker

De recepten in de Slowcookerbijbel zijn ingedeeld in: simpel, soep, groentestoof, visstoof, vleesstoof, bijgerechten, ontbijt, zoet en smaakmakers. De smaakmakers zijn niet altijd in de slowcooker te bereiden, maar het zijn recepten voor dressings, sauzen, kruidenmengsels, maar ook kimchi of pesto. Ook de bijgerechten zijn niet allemaal slowcooker recepten, maar eerder een toevoeging om van je stoof een complete maaltijd te maken. Denk aan friet, in de geval uit de airfryer, geroosterde aardappels, rijst, crispy tofu, flatbread.

Cheesecake uit de slowcooker

De rest van de recepten zijn wel allemaal slowcooker recepten. Ja, ook de zoete gerechten,. Ik heb zelf ooit een cheesecake in de slowcooker gemaakt en dat ging uitstekend, al is het misschien niet het eerste waar mensen aan denken bij de slowcooker. In dit kookboek staat ook een cheesecakerecept voor passievruchtencheesecake. Qua vegetarische recepten is dit niet het meest vegavriendelijke kookboek. Er staan zeker wel vega(n) recepten in het boek, bijvoorbeeld de soepen en de groentestoofrecepten. Zoete-aardappelsoep met paddenstoelen en cashewsalsa bijvoorbeeld, of in Riesling gestoofde pronkkool en Georgische bonenstoof met gemarineerde pompoenpitten en salie. Bij veel recepten staat een foto van het eindresultaat maar niet bij alle recepten.

Inspiratie

Ik vind de recepten net wat prikkelender, omdat er combinaties in staan die je niet verwacht, of smaakmakers waar ik zelf niet aan zou denken. Veel recepten hebben Aziatische invloeden, maar de inspiratie wordt ook uit andere landen gehaald, zoals Mexico. Veel andere kookboeken komen niet verder dan variaties van bologese, linzensoep en curry. Er zit een grens aan hoeveel een mens daarvan op kan. Het is natuurlijk ook zo dat een slowcooker eigenlijk alleen maar dingen langzaam kan laten garen. De kunst is daaromheen dingen te verzinnen om de maaltijd compleet te maken. Met de Slowcookerbijbel kan dat.

Slowcookerbijbel
Bas Robben
Carrera Culinair
€34,99