Het Mediterrane Forest Feast kookboek is een soort reisverslag gevuld met simpele vegetarische menu’s. Een kleurrijk en zonnig boek, precies waar je behoefte aan hebt na een herfstachtige winter. Dit is het vierde kookboek van Erin Gleeson waarin ze zich laat inspireren door Europese landen als Frankrijk, Portugal, Spanje en Italië. Net zoals de andere drie boeken is ook dit boek gevuld met prachtige foto’s en aquarel illustraties.
Magische koffiemousse? Ja echt. Tijdens deze tijden heb ik extra veel tijd om over het internet te zweven. Als je dan een koffiemousse tegenkomt met drie ingrediënten waarvan er een water is. Dan lijkt dat natuurlijk te mooi om waar te zijn. Tijd om het uit te proberen en er verslag van uit te brengen: want ja het werkt echt.
Ik denk dat het tijd is om brood te bakken. Ik heb nog nooit zulke lege meelschappen gezien in de supermarkt. Zelf het roggemeel het boekweitmeel en het speltmeel is op. Iedereen moet dus staan springen om goede broodrecepten neem ik aan, of ze nemen zich voor elke dag een cake te bakken. Dat kan natuurlijk ook. Hoe het ook zit, hier is een basisrecept voor een witbrood op basis van standaard bloem, zodat je zelf aan de slag kunt met brood bakken, als je tot de gelukkigen behoort die een pak bloem heeft weten te bemachtigen.
Er is een wereld van verschil tussen verschillende sojasauzen. Kijkers van de Keuringsdienst van Waarden weten dat waarschijnlijk al lang. Daarin kwam voorbij dat hele goedkope sojasaus vaak wordt gemaakt met behulp van hexaan, iets wat veel mensen met afschuw vervulde. Maar er zijn nog veel meer verschillen. Zo wordt Kikkoman bijvoorbeeld gemaakt in Nederland in RVS vaten. Dat duurt ongeveer 6 maanden. De sojasaus van Clearspring is een biologisch, authentiek Japans product dat wordt gemaakt met hele sojabonen en rijpt in cederhouten vaten.
Ja dan zit je ineens gedwongen thuis. Saaie boel! Of toch niet? Ik denk dat er genoeg te bedenken is om je binnen in huis ten tijden van Corona crisis mee bezig te houden. Omdat ik mij met Lauriekoek op koken en eten concentreer heb ik daar wat ideeën over op een rijtje gezet.
Dan Toombs is de man achter het kookboek The Curry Guy Veggie. Op internet is hij vooral bekend als The Curry Guy. Hij heeft meerdere currykookboeken op zijn naam staan, waarvan dit de eerste vegetarische is.
Voedsel in blik, ik houd er van. Een blik tomaten in de kast betekent dat je met een paar extra stappen een hele maaltijd hebt. Toch merkte ik dat veel mensen tot voor kort op voedsel in blik neerkeken. Ze kochten liever dure tomaten uit de kas dan de zondoorstoofde Italiaanse tomaten uit blik. Sinds de recente crisissituatie snelde hamsterend Nederland plots naar de supermarkt om de kar vol met blikken te laden. Voor iedereen die wat extra blikken tomaten en bonen in de voorraadkast heeft staan, wil ik graag wat zeggen over voedsel uit blik en waarom dit helemaal geen minderwaardig- of crisisvoedsel is.
Evergreen, daarbij denk ik aan dingen als een little black dress, want dat is altijd goed, of aan planten die ook in de winter groen blijven. Dit boek bevat wel van die potentiële evergreens, maar dan uit Scandinavië. En gemaakt met planten, maar niet per se met groenblijvende. Het is een ode aan de kleur groen in de breedste zin.
Ik ontdekte niet al te lang geleden een nieuw merk veganistisch ijs: Montgomery’s vegan ice cream. Nieuwsgierig als ik ben wilde ik dat natuurlijk meteen proberen voor Lauriekoek, dus ik nam contact op met Montgomery’s vegan ice cream en al snel had ik de twee smaken bij mij in de vriezer staan. Ik zeg het vaak en ik zal het in de toekomst nog wel vaker zeggen: het is lang niet slecht om een food blogger te zijn.
Ik wilde eigenlijk al wel een tijdje een pizzasteen voor in de oven. Ik eet graag pizza (wie niet?) en ik vind het leuk om dingen zelf te maken, dus zelf betere pizza’s maken klonk mij als muziek in de oren. Afgelopen kerst kreeg ik een pizzasteen cadeau, met Jamie Oliver erop nota bene. Maar de verpakking maakt uiteindelijk niet uit, het is de steen, doet die het werk goed? Is het resultaat beter? Zou Jamie trots op me zijn?
Whole food voor elke dag is het nieuwe kookboek van Amy Chaplin. Als je hier al heel lang meeleest weet je dat ik de voorganger van dit boek het Engelstalige At home in the wholefood kitchen in 2015 besprak. Ik was toen echt fan van dat boek, ik was dus heel benieuwd wat ik van Whole food voor elke dag zou vinden.
Laatste reacties