De Scandinavische keuken die is bijna niet meer weg te denken. De invloed van restaurant NOMA, trends zoals Hygge en zelfs Zweedse woonwarenhuizen als IKEA is niet meer weg te denken uit Nederland. Dit kookboek is een uitstekende kennismaking met de gerechten en gewoontes uit Scandinavië. Van kaneelbroodjes tot hasselback aardappeltjes.
Als er een vooroordeel bestaat over slowcooken, is het wel dat het vrijwel altijd om een vleesgerecht gaat, omdat slowcooken als methode zich heel goed leent voor het zacht koken van de goedkopere taaiere stukken vlees. Toch is het niet voor niets een vooroordeel, want het kan natuurlijk prima vega. Mocht je mij niet op mijn woord willen geloven dan kun je terecht bij dit nieuwe kookboek van Sabine Koning: Het vega slowcookerboek. Eerder schreef ze Het slowcookerboek en nu dus deze vegetarische opvolger.
Clearspring is een merk waarvan ik eigenlijk altijd wel iets in huis heb. Of het nou een stukje kombu is voor in de soep of bouillon, gedroogd zeewier of mirin. Ik gebruik het graag en vaak en nee ik word niet betaald om dit te zeggen. Dus toen ik zag dat er wat nieuwe Clearspring sesamproducten waren bijgekomen vond ik het meteen tijd om er een blogpost aan te wijden. Sesamliefhebbers let op!
Eén pan, één portie een kookboek vol eenpansgerechten voor één persoon, zodat je lekker voor jezelf kunt koken zonder al te veel afwas.
Sebze van Özlem Warren is een kookboek waar ik enorm naar uitkeek voor het uit kwam. Ik had eerder al een ander kookboek over de Turkse keuken gerecenseerd en ik wist mede dankzij dat boek dat er ook veel goede vega opties zijn in de Turkse keuken. De auteur is een gerespecteerd culinair schrijver en -docent en de cover ziet er geweldig uit. Het is dan echt fijn als je het kookboek in handen hebt en dat wat je hoopte ook zo blijkt te zijn.
Ik kreeg een kek wijnkistje toegestuurd door Soilmates met daarin een fles macadamia olie en een hele berg macadamianoten in de schil. Vroeger had ik vaker noten in de schil in huis. Voor mijn gevoel zijn ze tegenwoordig steeds minder verkrijgbaar in de schil, terwijl noten in de schil zo mooi zijn. Macadamia’s staan bekend om hun moeilijk te breken schil, daarom is het maar goed dat Soilmates er olie van geperst heeft.
Mimo, wat staat voor Mindful Mouthful, was zo aardig om me drie van hun soorten koekdeeg op te sturen zodat ik zelf mijn eigen koeken kon bakken.
De Syrische keuken van Imad is een eerbetoon aan Damascus van Imad Alarnab die daar meerdere restaurants had en mijn zijn familie woonde. Door de oorlog daar werd hij gedwongen alles achter te laten en te vluchten. In dit boek vertelt hij over zijn bestaan als vluchteling. Hij deelt ook de traditionele recepten die hij van zijn moeder leerde en de recepten die hij zelf ontwikkelde.
CDMX het klinkt wat cryptisch, maar het is de afkorting voor Mexico stad, of Cuidad de México. Dat is ook precies waar dit kookboek over gaat. Van de gerechten die inwoners van de stad thuis maken tot wat je er kunt tegenkomen bij straatventers, restaurants en cafés.
Vandaag het laatste recept wat ik met jullie mag delen uit het kookboek Bloem, suiker, boter van Nicola Lamb: chocoladekoeken met miso-walnoten! Miso en walnoten zijn een uitstekende combinatie. Het nootachtige bittere van de walnoot gaat goed samen met de umami uit de miso. Eerder mocht ik dit recept voor udon noedels met walnootmiso uit Anna’s perfecte smaken met jullie delen, wat op hetzelfde smaak principe leunt.
Vandaag nog een recept uit het kookboek of eigenlijk bakboek van Nicola Lamb, Bloem, suiker, boter: scones, maar dan hartig met kaas en met augurk!
Laatste reacties